RESEP AYAM GORENG TEPUNG CRISPY SEDERHANA

Berikut ini adalah resep untuk bikin ayam goreng tepung crispy enak dan renyah yang mudah dan sederhana beserta panduan cara memasaknya.

Bahan dan Bumbu :

• 1 ekor ayam, potong sesuai selera
• 8 siung (30 gram)  bawang putih, haluskan
• 1 sdm garam
• 1 sdm merica bubuk
• 100 gram tepung kanji
• air es
• minyak untuk menggoreng

Adonan Tepung :

• 400 gram tepung terigu protein tinggi
• 1½ sdt baking powder
• 1½ sdt bawang putih bubuk
• 1½ sdt garam
• 1 sdt merica bubuk

CARA MEMBUAT AYAM GORENG CRISPY SEDERHANA :

1. Rendam ayam dengan bawang putih, garam dan merica bubuk. Diamkan, hingga 1 malam lebih baik.
2. Lumuri ayam dengan tepung kanji, celup ke dalam air es. Gulingkan ke bahan adonan tepung, tips : utk hasil bagus, aduk-aduk dengan tangan sampai keluar gumpalan-gumpalan tepung. Celup ke air es lagi, gulingkan ke bahan tepung. 
3. Panaskan minyak dalam wajan atau panci deep frying, goreng ayam dengan seluruh permukaannya terendam minyak hingga kering dan berwarna coklat keemasan.

AYAM GORENG SAMBAL PENYET PEDAS

Sangat banyak menu masakan ayam goreng. Salah satunya ayam goreng ini. Dengan sambal pedas, terasa nikmat bila dijadikan sebagai lauk teman makan nasi. 

Bahan:
1 ekor ayam negri, potong 6 bagian
2 lembar daun salam 
2 cm lengkuas, memarkan
6 lembar daun jeruk, buang tulangnya
2 batang serai, ambil putihnya, memarkan
1 sendok makan garam 
1/2 sendok teh gula pasir 
1 1/2 sendok makan air asam jawa (dari 1 sendok teh asam jawa dan 2 1/2 sendok makan air) 
300 ml air 

                                                        minyak untuk menggoreng 

Bumbu Halus:
10 butir (100 gram) bawang merah 
4 siung (28 gram) bawang putih 
4 butir kemiri, sangrai
2 cm kunyit, bakar
1 sendok teh ketumbar 
1/2 sendok teh jintan 

Bahan Sambal:
1 buah tomat, potong-potong
5 buah cabai merah keriting 
2 buah cabai merah besar 
8 buah cabai rawit merah 
3 butir bawang merah 
2 siung bawang putih 
1 sendok teh terasi 
1 sendok teh garam 
1/2 sendok teh gula pasir 

Bahan Pelengkap:
8 lembar daun selada 
1 buah ketimun, potong -potong
4 lonjor kacang panjang, potong - potong
4 lembar kol 

Cara membuat:

1. Rebus ayam, air, daun salam, lengkuas, daun jeruk, serai, garam, gula pasir, air asam jawa, dan bumbu halus sampai meresap dan kering. Angkat. Goreng ayam dalam minyak yang sudah dipanaskan sampai matang.
2. Sambal, goreng tomat, cabai merah keriting, cabai merah besar, cabai rawit merah, bawang merah, bawang putih, dan terasi sampai layu. Angkat. Tambahkan garam dan gula pasir. Ulek halus.
3. Letakkan ayam di cobek yang berisi sambal tadi selagi ayam masih panas. Tekan ayam hingga memar dan gepeng. Sajikan bersama lalapan.